Nato ad Assisi il 5 agosto 1957, è un pugile italiano categoria welter e superwelter.

Ha disputato 70 incontri da professionista con 62 vittorie (18 per KO), 6 persi, 1 pareggiato.

Dopo una brillante carriera dilettantistica, nel 1976 conquista il titolo italiano pesi super leggeri. Nel 1977 riconquista il titolo italiano nei pesi welter con un totale di 100 incontri da dilettante.

Nel 1979 passa professionista, nel 1982, il 16 aprile, conquista il primo titolo italiano pesi welter contro Giuseppe Di Padova vincendo per KO TECNICO alla settima ripresa. Difende il titolo italiano per 5 volte.

Nel 1984, il 7 luglio, conquista il titolo europeo contro Perico Fernandez difendendo il titolo per 4 volte fino al 27 giugno 1987 nella categoria superwelter.

Il 2 ottobre 1987 a Perugia conquista il titolo mondiale W.B.C. dei pesi superwelter contro il messicano Lupe Aquino. Difende il titolo W.B.C. a San Remo l’8 luglio 1988 perdendo con il pugile americano Donald Curry.

Nel 1989, il 15 luglio ad Atlantic City, Gianfranco Rosi conquista il mondiale I.B.F. categoria pesi superwelter contro Darrin Van Horn. Incontro storico perché, ad oggi, Rosi è il terzo pugile italiano nella storia, dopo Carnera e Benvenuti, a conquistare il Mondiale in America. Difende il titolo imbattuto per ben 13 volte, fino all’anno 1994.

Nel 1995, il 17 maggio, a Perugia riconquista il titolo mondiale WBO.

La sua carriera pugilistica si conclude il 20 ottobre 2006.

Successivamente entra come Consigliere Federale nella Federazione Pugilistica italiana e come tecnico federale maschile e femminile.

Nel 2019 viene insignito dal CONI con il collare d’oro merito sportivo.

Partecipa a varie trasmissioni televisive. Da ultimo, a cavallo tra il 2004 e il 2005, Rai Uno trasmise il reality show “Il ristorante” che vide tra i concorrenti Gianfranco Rosi, il quale risultò vincitore.

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