E’ attore, doppiatore, direttore del doppiaggio italiano.
È il doppiatore principale di Denzel Washington e George Clooney e ha prestato voce fra gli altri a Kurt Russell, Jean-Claude Van Damme, Antonio Banderas, Daniel Day-Lewis, Dan Aykroyd, Philip Seymour Hoffman, Mickey Rourke e Michael Madsen in diverse interpretazioni, William Petersen nel ruolo di Gil Grissom nella serie televisiva CSI – Scena del crimine, Robbie Coltrane nel ruolo di Rubeus Hagrid nella saga di Harry Potter, Benicio del Toro in Traffic di Steven Soderbergh, Wesley Snipes in alcune interpretazioni.
Significativo il doppiaggio di Tom Hanks, effettuato per la prima volta nel film Forrest Gump di Robert Zemeckis; torna poi a doppiare Hanks in Polar Express sempre di Zemeckis. Ha inoltre interpretato, subentrando al collega Marco Mete, il personaggio di Tex Willer nello sceneggiato radiofonico trasmesso da Rai Radio 2.
Tra gli attori doppiati vi sono anche Willem Dafoe nella trilogia di Spider-Man di Sam Raimi, Costas Mandylor nel ruolo del detective Mark Hoffman nella saga di Saw (ad eccezione del terzo capitolo), per la quale Pannofino ha anche svolto il ruolo di direttore del doppiaggio, infine anche Kevin Spacey e Kiefer Sutherland in alcune interpretazioni. Nel 2004 ha vinto il premio Leggio d’oro per la miglior interpretazione maschile dell’anno, per il doppiaggio di Denzel Washington in Out of Time.
Tra le tante interpretazioni nelle vesti di attore quelle in Croce e delizia di Luciano De Crescenzo nel ruolo di Er Bacocco, Così è la vita di Aldo, Giovanni e Giacomo, Honolulu Baby di Maurizio Nichetti, interpretando il pilota di aerei, Giovanni Falcone – L’uomo che sfidò Cosa Nostra, dove interpreta Tommaso Buscetta, Fatti della banda della Magliana di Daniele Costantini, Il generale Dalla Chiesa di Giorgio Capitani, dove interpreta il ruolo del Capitano dei Carabinieri Liggeri, Pompei di Giulio Base nel ruolo del dottore Cuspio, Notturno bus di Davide Marengo, nel ruolo dell’agente del SISDE Garofano. Nella fiction I Cesaroni interpreta il personaggio soprannominato Son Sei, mentre dal 2007 al 2011 veste i panni del regista René Ferretti nella serie televisiva Boris e nella pellicola Boris – Il film.
A teatro ha lavorato con l’attore e doppiatore Gigi Angelillo allo spettacolo Salvo e interpretato la pièce Esercizi di stile. Ha doppiato una parte della canzone Un mondo da inventare (dall’album Allora sia buon viaggio) dei Lost.
Nel 2010 è apparso negli spot di Telecom Italia accanto a Michelle Hunziker e John Travolta. Sempre nello stesso anno ha inoltre registrato due audiolibri: Metro 2033 dello scrittore russo Dmitrij Gluchovskij, e La Bobbycosa dello scrittore e regista italiano Yuri Storasi.
In televisione, nel 2011 ha partecipato come concorrente del talent show di Rai 1 Lasciami cantare!, condotto da Carlo Conti. Il 1º maggio 2012 ha invece condotto insieme a Virginia Raffaele il Concerto del Primo Maggio su Rai 3. Nel 2014 interpreta il ruolo del protagonista Augusto Vanghetta nel film Il pretore, diretto da Giulio Base.
Ha narrato le versioni italiane di nove libri dell’universo di Harry Potter, realizzandone i corrispondenti audiolibri per Audible. Oltre ai sette romanzi della saga, ha narrato anche Gli animali fantastici: dove trovarli e Il Quidditch attraverso i secoli.
Sarà grande protagonista dell’edizione 2022 di Overtime nella giornata di giovedì 6 ottobre.

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